Estas tres recetas fueron creadas para incluir cantidades óptimas de col rizada por Jude Bokovoy y se pueden encontrar en instagram @judy.the.foody. 

La col rizada es una verdura de fácil acceso y gran valor nutritivo. Según Healthline, la col rizada ayuda a reducir el colesterol, el riesgo de cardiopatías y las respuestas inflamatorias. También tiene un alto contenido en fibra, antioxidantes y vitamina C. Lo que realmente llama la atención es que la col rizada tiene la capacidad de reducir la probabilidad de desarrollar al menos cinco tipos diferentes de cáncer. El problema es que la col rizada suele venderse en grandes cantidades y tiene una vida útil corta.

Una de las formas más comunes de consumir col rizada es envasándola en un batido. Contrariamente a la creencia popular, no tiene por qué ser un batido verde. Se puede ocultar fácilmente el sabor vegetal con la cantidad justa de fruta. A continuación se muestra una receta de batido que incorpora un sabor afrutado y una cantidad saludable de verduras. Uno de los mayores beneficios de los batidos de col rizada es que se puede congelar la col rizada de antemano, lo que es una forma útil de reducir los residuos si uno tiene una gran bolsa de col rizada fresca que no se puede utilizar antes de que se eche a perder.

SMOOTHIE DE CALABAZA

De principio a fin: Tres minutos

Rendimiento: Un batido

⅓ taza de col rizada

2 mandarinas pequeñas

⅛ taza de bayas mixtas congeladas

¡5 cucharadas de yogur probiótico de mango Dah!

6 cucharadas de zumo Organic Life Green & Clean

Poner los ingredientes en una batidora. Bata hasta obtener la consistencia que más le guste. Para un sabor más afrutado, añada un plátano u otro tipo de baya. Para un batido más vegetariano, añada acelgas o cualquier otra verdura de hoja verde.

La siguiente receta es una reconfortante tortilla. La cantidad de ingredientes puede parecer abrumadora, pero ten por seguro que se puede preparar en poco tiempo. Esta tortilla rellena de queso y verduras te calentará el corazón a la vez que alimenta tu cuerpo. 

TORTILLA DE VERDURAS

De principio a fin: siete minutos

Rendimiento: Una tortilla

3 Huevos

Un puñado de col rizada picada

4 tomates uva picados

2 lonchas de jamón picadas

Espolvorear con queso cheddar afilado

Sriracha o ketchup, opcional

Caliente mantequilla o spray de cocina en una sartén pequeña. A continuación, casque y revuelva los huevos en la sartén cuando estén listos. Añada el resto de los ingredientes y dé la vuelta a la mitad de la mezcla. Cubra con una tapa. Sírvela con las salsas que prefieras. Cubre la tortilla con sriracha y ketchup para darle un toque picante y sabroso.

Por último, una receta de ravioli de setas y col rizada. Los raviolis son un plato de pasta muy infrautilizado porque la gente no se da cuenta de que es muy rápido y fácil de hacer. La col rizada es una gran adición a cualquier pasta, especialmente a los raviolis. Todo lo que hay que hacer es añadir col rizada lavada y picada a la salsa mientras se cocina.

RAVIOLIS DE COL RIZADA Y SETAS

De principio a fin: 15 minutos

Rendimiento: Una ración

½ bolsa de raviolis de setas Giovanni Rama

¼ tarro de salsa de ajo asado Mezzetta

Un puñado de col rizada

Escamas de chile rojo

Hervir cinco tazas de agua. Eche los raviolis en una olla con agua hirviendo durante unos cuatro minutos. Al mismo tiempo, vierta la salsa en una sartén grande caliente. Añada copos de chile rojo mientras se cocina la salsa para darle un toque picante. Añada la col rizada y los raviolis cocidos a la salsa. Cubrir con una tapa hasta que se caliente al gusto. A continuación, emplatar.