Rylie Horrall | Editor de estilo de vida

En lugar de tirar las semillas después de destripar una calabaza, conviértalas en un aperitivo festivo y sabroso para la temporada de otoño.

PIPAS DE CALABAZA TOSTADAS

De principio a fin: 25-30 minutos

Raciones: 1 ½ tazas

1 ½ tazas de semillas de calabaza

2 cucharaditas de sal marina fina (y más para servir)

2 cucharaditas de aceite de oliva, de coco o de frutos secos (como la nuez)

2 cucharaditas de mezcla de especias favorita (como curry en polvo, harissa y chile en polvo)

    Precalentar el horno a 350 grados F y forrar una bandeja para hornear con papel pergamino.

    Llenar una cacerola mediana con unas 2 tazas de agua y sazonar con 2 cucharaditas de sal. Llevar a ebullición.

    Saca las semillas de una calabaza mientras el agua está hirviendo. Añade las semillas de calabaza a un cuenco lleno de agua fría y agítalas hasta que floten y estén casi limpias.

    Añadir las semillas limpias al agua hirviendo con sal. Cocer a fuego lento durante 5 minutos. Escurrir y retirar los restos de calabaza adheridos a las semillas.

    Esparcir las semillas sobre paños de cocina limpios y secarlas bien. Amontone las semillas secas en la bandeja para hornear preparada. Añada el aceite y las especias y remueva hasta que queden bien cubiertas. Extender las semillas en una sola capa. Hornear, removiendo las semillas al menos una vez, hasta que estén fragantes y doradas por los bordes, de 10 a 25 minutos, dependiendo del tamaño de las semillas.

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Foto de Caity Healy